うめ酢と鶏肉の相性はバツグン！！ 下味に うめ酢 あとはカタクリ粉で揚げるだけ。 鶏むねもダンゼン美味しく出来上がります。 鶏むねを使った場合は 節約レシピにもなります。 絶品！！鶏肉のうめ酢 タツタ揚げ 材料 作り方 絶品！！鶏肉のうめ酢 タツタ揚…

パンチェッタを燻製にして ベーコンも時々作ります。 パスタや ポテトサラダに入れたり 普通にフライパンでカリカリに焼いたり。 とても美味しいです。 トータル2週間ほどかかりますが 熟成がすすんで旨み増し増しの パンチェッタは 普段のお料理を特別なも…

イサキの漬け丼 昨日 角上魚類で安いイサキがあったので 1匹 お刺身におろしてもらいました。 4柵になったイサキを ピチットシート（浸透圧脱水シート）で巻き 一晩熟成。 そして 薄くそぎ切りにして ボウルに ●白だし ●お醤油 ●紫蘇 ●みょうが ●すりごま ●…

KALDIで購入したアヒージョシーズニングを使って。 KALDI見つけた アヒージョの素。 パッケージを見たとき 冷えた白ワインのまぼろしが 浮かんで消えないので 買ってみました。 原材料は 食塩、ガーリック粉末、ホタテエキス粉末、 ローストオニオン粉末、唐…

オイルサーディンならぬ、 「ゴルゴサーディン」 を 陶芸の先生からいただきました。 忘れていました。 が そこはさすが保存食。 賞味期限までに かなり余裕がありましたので 「看護とアヒージョ」 ちがう。 「缶ごとアヒージョ」 デューク東郷汁の入った 大…

家族の「おいしい」顔を見たい 自宅料理家のグランママ子です。 新ジャガの季節はとうに終わってしまったのか ・・・ ということで 新ジャガをなつかしんで 安くて簡単、子供たちや男性に大人気の レシピを紹介。 新ジャガがなくても大丈夫ですよ～ 男爵いも…

簡単トマトソースパスタの作り方 わが家でよく作る定番料理。 お料理のできない人にも わかりやすいように解説した パスタを湯でているあいだに 出来てしまう 簡単トマトソースパスタの作り方です。 「トマトが赤くなると医者が青くなる」と言われるほどリコ…

すっぱくて 梅の香りがたまらなく好き。 梅酢が大好きな うめずかず子です。 去年までは ジャマだな〜捨てようかな〜 と どう使っていいのかわからなかった 2リットル以上もある梅酢。 ところが 今年 突然 いろんな料理がひらめくようになりました。 （頭で…

家族の「おいしい」顔を見たい 自宅料理家のグランママ子です。 ーーーーーーーーーーーーー 去年の夏 私は写真家の友人のお家へ 遊びに行きました。 関東の夏は 熱射地獄。 汗をかきかき ヒー・フー言いながら やっとたどり着いた 彼女の居心地のいい キッ…

超カンタン！超おいしい！ メキシカン料理 サルサソースの作り方

梅酒や梅ジュースの副産物 ウメ。 数キロもできてしまい どうしたって甘ったるいし アルコールに浸かっていたから 子供にはNGだし そのまま食べるといっても 何キロもみんなどうしてる？ 毎年アタマを悩ませ たいして好きでもないのに 「梅酒 うめ」のレシピ…